Les
algues sont des végétaux photosynthétiques
qui, comme les plantes terrestres, produisent une grande partie
de l'oxygène essentielle à la vie sur la Terre.
Apparus
il y a 3,5 milliards d'années, ces végétaux
aquatiques absorbent et concentrent les substances minérales
des océans.
L'eau de mer contient plus de 90 sels minéraux, oligo-éléments
et vitamines, dont certains s'avèrent indispensables à
l'homme (Calcium, Magnésium, Potassium, Fer, Iode, Phosphore,
Vit. C, Vit. B12).
Brunes,
vertes ou rouges, les quelques 40 000 espèces d'algues
répertoriées sur la planète possèdent
des vertus purifiantes et régénérantes.
Elles
fabriquent des protéines et des vitamines assimilables
par l'organisme humain.
Certaines
algues sont plutôt utilisées en thalassothérapie
ou en cosmétique, tandis que d'autres peuvent être
incorporées à la cuisine, ou transformées
en compléments alimentaires facilement consommables.
